栃木県・日光国立公園那須高原・那須温泉/那須別邸 回

季節には季節の味を食す【2018初夏編】

湯本にはようやく春。

美味しい初夏は香りがすぐそこまで来ています。

初夏の季節料理ができました。

季節の味は・・・【鰻と新生姜の玉〆(たまじめ)】

旬を迎えた鰻をふわふわの白焼きにして、

細く切った新生姜と木耳(きくらげ)をいれふわふわの卵でとじました。

脂ののった鰻が新生姜を一緒に食べることでさっぱり!!

ふわふわの鰻と卵、新生姜の香りと木耳の食感が

美味しい、楽しい一品になりました。

今回のマスターチョイスは 【菊の里酒造 大那 特別純米】。

とても珍しいことに、今回はかなり悩んだチョイスです。

「ふわふわが・・・」と選んだちょっと甘い香りのするお酒も

最終候補に残っていましたが、

最後にはすっきりなお酒を選びました。

この大那特別純米は生姜や山椒の爽やかな風味に

地元那須で育った五百万石米を使用したキレのある辛口の味わいが相性抜群。

香りがおだやかで、料理に寄り添う名バイプレイヤー的な特別純米酒。

大那らしい芳醇な醸造酸を感じられるスッキリとした喉越し。

 

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ご予約はこちらから。

電話 0287-76-3180


2018.04.17.(火)|プラン | 三ツ星食材

那須どうぶつ王国 WET LAND

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3月17日(土)から通期営業が始まった那須どうぶつ王国

いよいよ明日、年3月24日(土)、新しい施設

「ウェットランド」がオープンします。

亜熱帯の湿地にくらす動物達の世界を再現した新施設。

どうぶつ王国初の猛獣、ジャガーも登場します。

ハシビロコウ・ジャガー・アメリカバク・フラミンゴ

ワオキツネザル・シタツンカ・ワニガメ

アカカワイイノシシ・コールダックなどなど

全部で15種類60頭の動物たちが見られる施設です。

施設内は亜熱帯気候になっていて、滝も流れているらしいです。

早く行って、この目で確かめてこようと思います。


2018.03.23.(金)|お知らせ

第2回ツール・ド・とちぎ

県内全市町を舞台とした国際公認のサイクルロードレース

ツール・ド・とちぎが今年も開催されます。

国内外から15チームが参加するラインレースです。

昨年の開催と、今年の開催で栃木県内を網羅するコースで

今年も3月23日~3月25日までの3日間、行われます。

 

23日 第一ステージ

渡良瀬遊水地でのタイムトライアルレース

 

24日 第二ステージ

スタート:小山思いの森(小山市)

フィニッシュ:日光だいや川公園(日光市)

通過予定市町:小山市、野木町、栃木市、壬生町、鹿沼市、日光市

距離:105km

 

25日 第三ステージ

スタート:那須町スポーツセンター(那須町)

フィニッシュ:井頭公園(真岡市)

通過予定市町:那須町、那須塩原市、大田原市、那珂川町、

那須烏山市、茂木町、益子町、真岡市、下野市、上三川町

距離:147km

 

那須町は25日のスタート地点になっています。

それに伴い、交通規制がありますので

事前に確認の上、那須へお越しください。

そして、栃木県内のどこかで走っている

選手たちを見かけたら応援などいかがでしょうか。

那須町のプロチーム那須ブラーゼンも走っています!!

 

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去年のレースの様子。

目の前を物凄いスピードで走り抜ける

レースはどこで見ても見ごたえありです。


季節には季節の味を食す【2018春編】

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年に6回ある季節プラン。

季節ごとの楽しみがありますが、

春の料理がでてくるとなんだかワクワクします。

さて、今回の料理とお酒はこちら。

【季節の味】桜鱒と季節の野菜のロースト

サクラの咲くころが旬の桜鱒を低温の油でじっくりと火を入れ、

身をしっとりと仕上げました。

付け合わせにはその時期に採れる

地元の旬の野菜を添えてあります。

バルサミコ酢、味噌、山椒を合わせた

特製ソースにつけてお召し上がりください。

【マスターチョイス】ミシェル・リンチ・ルージュ(ハーフボトル)

バルサミコの木樽熟成のコクと爽やかな酸味、

味噌の甘い風味、そして山椒のスパイシーな味わいに

メルロー種主体のミディアムボディの赤ワインを合わせました。

熟した果実の香りやスパイスの香りがソース風味と同調し

程良いタンニンがソースの酸とからみ合い

とてもまろやかな味わいとなります。

 

鱒に赤ワイン。

特製ソースがお酒を選んだポイントとのこと。

マスターも料理長もご満悦でございます。

ご予約はこちらから。

お電話でも受け付けております。

 

0287-76-3180


2018.03.19.(月)|プラン | 三ツ星食材

とちぎ和牛で那須黒毛和牛

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那須のお肉の美味しさは皆さんに知ってほしいことのひとつです。

栃木で育てられた和牛で最高の肉質のものだけに

許されるブランドが「とちぎ和牛」です。

血統の明確な黒毛和種の子牛を、清潔な環境の中で、

指定生産農家丹精こめて大切に育てあげたものです。

指定された生産者によって肥育された黒毛和牛が「とちぎ和牛」であり、

枝肉格付がA・Bの4等級以上に格付された枝肉だけに与えられる銘柄名です。

さらに「とちぎ和牛」は、特別に指定された販売店及び

協力店のみが扱えます。
さて、では「那須黒毛和牛」とは・・。

別邸回がお肉を仕入れているのはミートショップ鶏春さんです。

那須黒毛和牛とはミートショップ鶏春さんの商標登録です。

和牛の生産者が数多く居る中、那須町には

優秀で熱心な生産者が5名います。
鶏春さんでは 主にその5名の育てるA-5と格付けされた黒毛和牛、

栃木県北部(那須地方)で肥育された黒毛和牛を

「那須黒毛和牛」という商標登録をとりブランド化したお肉です。

生産者が指定され、取扱店も限られる、

A,B4等級以上に格付けされた黒毛和牛の中でも、

さらに、限られた指定生産者、限られた肥育地域で育った黒毛和牛が

「那須黒毛和牛」として、皆さまにご提供しているお肉なのです。
この美味しさは是非、味わっていただきたいですね。

別邸回ではメイン料理「那須黒毛和牛の豆乳しゃぶしゃぶ」としてご用意しております。

豆乳にくぐらせることによって、余分な脂分が落ち、

見た目以上にあっさりと召し上がっていただきます。

特製のポン酢との相性も抜群のこのしゃぶしゃぶは

不動の宿の定番料理になっています。

ステーキで召し上がっていただくと、

また違った肉本来の味を楽しんでいただけます。

スタンダードな一泊二食付の宿泊プランもオススメではありますが、

どちらも食べてしまえる欲張りなプランもご用意しております。
お電話でもご予約を受付ております。→ 0287-76-3180


2018.03.18.(日)|三ツ星食材

那須ロープウェイ運行始まります

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この写真に写っているのはロープウェイの

初代ゴンドラ「りんどう号」です。

昭和37年10月に運行を開始した当初、

乗車人数は36名でしたが、

今、那須岳を優雅に運行している

ゴンドラには111名が乗車できます。

冬の間、大丸温泉から上に向かう道は

雪の為閉鎖されているのですが、

3月16日に大丸ゲートから那須ロープウェイまで解除され

4月2日には那須ロープウェイから峠の茶屋まで解除されます。

そして、ロープウェイは3月17日に今年の営業が始まります。

まだまだ、雪が残る那須、茶臼岳ですが

この時期だけの山の景色もお楽しみください。


2018.03.16.(金)|お知らせ

那須まで直通高速バス 無料で乗車キャンペーン

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庭にはフクジュソウとフキノトウがようやく芽を出しはじめました。

すこしずつ那須にも春の気配が届きはじめたところです。

さて、春の那須旅におすすめの耳寄り情報。

バスタ新宿と栃木県・那須温泉を結ぶ高速バス「那須・塩原号」に、

3月1日から新たに那須温泉直通便の運行が開始されました。

1日1便、運賃は往復で大人6070円。

より気軽に那須へお越しいただけるようになりました。

直通運行開始を記念してスペシャルなキャンペーンが開催中です。

「那須まで直通高速バス 無料で乗車キャンペーン」

※3月20日~30日までの10日間の期間限定※

※先着50名様まで受け付け中※

詳しくは下記の那須温泉旅館協同組合HPを確認してください。

バスのご予約はお客様ご自身で「那須温泉旅館協同組合事務局」へ

お願いいたします。


2018.03.15.(木)|お知らせ

那須で日本一の天然トラフグのフルコースを食す一夜のご案内

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もう間もなく、2017年も終わろうとしています。

この年の瀬に嬉しいお知らせができることになりました。

那須の山の中の那須別邸回で、日本一の天然トラフグが

食べられる日がやってきます!

那須の食は野菜、肉、乳製品と季節ごとに様々な味で

私たちを楽しませてくれます。

しかし、栃木県には海がありませんので、

海の幸をご提供することはなにかと難しいのであります。

ふぐであればなおさらで、旬を迎える美味しいふぐが食べたい。

この山の中で・・・、そう那須で・・、できることなら宿で・・・。

夢のような話を宿主はしておりましたが、いよいよ実現します。

日本味の宿」の出会いがご縁で出会った、【和味の宿 角上楼 】が

この企画に協力してくださり、旅館&旅館のコラボが実現します。

愛知県渥美半島の伊良湖岬で昭和元年に創業した純日本旅館であり、

日本一の天然トラフグの宿としても有名なお宿です。

角上楼は伊良湖の魚市場より毎日その時節、最良の地魚を、

料理人であるご主人自ら仕入れています。

ふぐの旬は「秋の彼岸から春の彼岸まで」と言われており、

その旬のど真ん中の日本一の天然物の極上トラフグを、

角上楼ご主人自らが、最良の調理法でご用意いたします。

 

 

推薦人 柏井 壽 エッセイスト

こちらでいただけるふぐは、その立派な魚体からは想像も

できない程に繊細な味わい。

白身魚のもつ淡白さに、ねっとりとしたコラーゲンの旨みが重なる。

されど、「和味の宿 角上楼」はふぐだけを目指す宿ではない。

まず楽しむべきはその佇まい。鄙びた地にあって、

いぶし銀のようにきらりと光る宿。」

 

 

かしわい・ひさし/ 1952 年京都府生まれ。

生粋の京都人であることと旅行好きであることを生かし、

京都関連の本や旅行エッセイなどを数多く執筆。

テレビや雑誌の京都特集の監修やコーディネートも務める。

著書に「おひとり京都の秋」、「極みのローカルグルメ旅」等がある。

 

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お電話でのご予約も承っております。

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2017.12.27.(水)|お知らせ | プラン

Merry Christmas !!

22日、23日の福井アミトリオによるクリスマスジャズライブは素敵な夜でした。

2日間で4回のステージで回ごとに違う曲を演奏してくれました。

お客様もお酒を飲みながら、体を揺らしながら、

心地よく、楽しそうに過ごしてくださいました。

今年は温かで、穏やかなクリスマスイブの夜を迎えています。

皆様、大切な方と素敵なクリスマスをお過ごしください。

 

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2017.12.24.(日)|お知らせ | ラウンジ206

12月22日、23日は福井アミトリオ ジャズライブ

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去年に引き続き、山水閣の素敵なクリスマスの夜を彩ってくれる

【福井アミトリオ】

お酒を飲みながら、心地よく揺られる時間を過ごしてください。

【詳細】

福井アミトリオ

伊地知大輔(bass)、今泉総之輔(drums)

日時 12月22日(金)、23日(土) 21:00 OPEN

ステージ① 21:30~

ステージ② 23:00~

TEL:0287-76-3180

〒325-0301栃木県那須郡那須町湯本206

info@sansuikaku.com

*宿泊のお客様優先となりますが、ご希望の方は

一度ご連絡をお願いいたします。

お席が空いている際は、ご予約にて承らせていただきます。


2017.12.19.(火)|お知らせ | ラウンジ206