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年に6回、季節の味を食べてもらいたいプランあります。
料理長の吟味した季節の味に、マスターがお酒をチョイス。
この秋の味は・・・
・軍鶏と松茸のしゃぶすき
この秋のお酒は
・大那夏越し純米吟醸
冬にはたっぷり脂を蓄える軍鶏ですが、その前のさっぱりしたところを、
コクがあってさっぱりの軍鶏を食べてもらいたい。
そして旬を迎える松茸と一緒に、しゃぶすきにしました。
濃いめの出汁にくぐらせて、そのままパクリ。
お好みで酢立を搾って、さらにパクリ。
お箸が止まらないくらい一品になりました。
お酒の大那は地元那須町産の酒造好適米美山錦を使用しています。
冬に仕込まれ涼しい蔵で熟成させて、夏を越したこの時期に瓶詰めします。
じわんと旨味のあるまろやかな辛口のお酒です。
軍鶏を食べて、お酒を一口。
松茸を食べて、お酒を一口。
お酒を飲んで、軍鶏をパクリ。
お酒を飲んで、松茸をパクリ。
そんな、秋の一夜はいかがでしょうか。
毎日暑い、暑い日を送っていると思います。
那須も暑い日が続いています。
首都圏からお越しのお客様にはだいぶ涼しいと言われますが
ずーっと那須にいる私たちには十分に暑いのでした。
さて、そんな真夏に冬のお話。
毎年、好評のタクシープランをこの冬もご用意します。
雪景色を眺めて、ちょっとだけでも涼んでくださいね。
冬の道は安全が第一ですので、是非ご利用ください
タクシープランはこちらから。
トマトの果汁だけを、何やら特別な方法で抽出したものを
ゼリーのように固めてそのまんまのトマトの味を味わえる
その名も「和風トマトゼリー」。
先日、試食をした感想も「そのまんまトマト！」でした。
蒸しアワビとトマトの物凄くいい相性にもびっくりの一品で
那須高原で採れる様々な、そしてカラフルなトマトを
添えてご用意いたします。
このゼリーをそのまま召し上がっていただいても
もちろん美味しいのですが、鰹出汁と米酢を合わせたものをかけると
更に違った味わいになります。
その和風トマトゼリーに合わせるお酒は・・・
月井商店オリジナルの地ビール。
那須のお酒屋さんといえば、月井商店。
那須でしか飲めないビールをこの機会に
ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。
去年からツツジと紅葉の時期に那須アウトバックツアーズさんとコラボして
プランをご用意しておりますが、今年も！出来ました。
①≪ツツジ最盛期間限定≫那須を知り尽くしたガイドと行く早朝ツツジ散歩
こんなに綺麗なツツジの群生している八幡ツツジ園地の一番のオススメは早朝！ガイド付きのツアーなので、安心して、ゆっくりとツツジを堪能してください。
②≪日本百名山 茶臼岳≫那須を知り尽くしたガイドと行くボルケーノクッキング！！
活火山の茶臼岳で地球の力を感じてください。
地球の力で作るゆで卵、地球の力で淹れるホットコーヒーなど、是非、体験してほしいです。
どんどん、どんどん、那須の野菜がオイシイ季節になっていきます。
【旬】というのは野菜にとっての生育条件がそろった環境で育てられて
もっとも成熟している時期で、味も栄養価も高いのです。
そして、その時期の野菜がオイシイというのは、
その栄養を体が欲しているらしいのです！！
改めて、旬の食材を使ったプランを作ってよかったと、思ったのでした。
ということで5月と6月の季節プランができました。
今回の料理長の一品は「那須高原野菜の焼きサラダ」
野菜だけで、お腹がいっぱいになってしまうかも！！
3種のソースもそれだけで美味しいのに、
野菜はソースを付けなくても美味しい！
今回のマスターチョイスのワインは、イタリアの辛口をご用意。
「ラ・ディスコルディア・ビアンコ」は初夏にぴったり、
アスパラにぴったりで美味しすぎて止まらなくなるほど。
4月1日から再開します。
野菜を美味しく食べてもらうプランです。
メインは野菜しゃぶ。
トリ肉もついてきますが、もちろん食べても美味しいですが
美味しいお出汁になるトリ肉です。
冬の間はどうしても野菜が多くご用意できないので
毎年4月～11月だけのプランです。
ベジタリアン料理とは異なります。
お肉やお魚がお召し上がりいただけない場合は
別途、お電話でお問い合わせください。
美味しい春の味が届きました。
3月と4月の季節プランは
【料理】新筍の包み焼 木ノ芽味噌と木ノ芽塩添え
【マスターチョイス】惣誉酒造 そうほまれ春だより
季節を食で感じられる日本人でよかったと思う春です。
去年まではお魚が続いた春の料理、満を持しての登場の筍です。
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